Cerca de la esquina suroeste de Central Avenue y Thomas Road en Phoenix hay un sencillo restaurante rojo y blanco con estructura en A intercalado entre imponentes edificios de gran altura.
Afuera, hay una calle bulliciosa con autos, líneas de tren ligero y muchos otros negocios. Por dentro, es como una cápsula del tiempo que apenas ha cambiado desde el día en que se abrió.
El interior tiene paredes de color rojo brillante y mesas de plástico cubiertas con anuncios de empresas locales, con un logotipo grande y algo descolorido en el medio que dice “Honey Bear’s BBQ”.
“Simplemente nunca tuvimos ganas de cambiarlo”, dijo Gary Clark, copropietario del restaurante, a KTAR News 92.3 FM . “Simplemente lo mantuvimos igual. La gente lo recuerda de cierta manera”.
La ubicación, que abrió por primera vez en 1998, fue la expansión de lo que Clark llama un negocio pionero no solo para la barbacoa en el Valle sino también en el centro de la ciudad en crecimiento.
Clark y su socio comercial habían abierto su primer local en el sur de Phoenix hacía más de una década, con la esperanza de llevar su estilo de barbacoa a Phoenix.
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